HET ANKER

Brouwerij

Het bier Gouden Carolus van de Mechelse brouwerij Het Anker groeide uit tot een internationaal gelauwerd bier. Dat succes dankt de brouwerij in grote mate aan haar authenticiteit. 
De oude recepten vormen nog steeds de basis van het brouwproces, chemicaliën zijn uit den boze en een variëteit aan hop en kruiden zoals koriander, komijn en zoethout brengt de bieren op smaak.

De brouwerij zelf, die als één van de oudste in België (1369), kan teren op een rijke geschiedenis, herinnert aan vroegere tijden. Het binnenplein ligt bezaaid met uitstekende kasseien; op een timpaan ­­prijkt in grijze steen het jaartal 1625, en de drie koperen ketels in de brouwzaal dateren van net na de Tweede Wereldoorlog.

De brouwerij, die door de jaren heen in verval was geraakt, kreeg in de jaren negentig een flinke opknapbeurt.  Charles Leclef, de vijfde generatie van de familie die de brouwerij in 1873 overkocht, begon met de restauratie van de oude gebouwen en moderniseerde de koeling-, gisting- en lageringsinstallaties.

Ondanks die kleinschaligheid, is een groot deel van het bier toch bestemd voor het buitenland. De buitenlandse afzetmarkt is vrij groot. Bijvoorbeeld Japan, Mexico, Verenigde Staten, Denemarken, Italië, Frankrijk, Nederland, Groot-Brittannië, Scandinavië, Australië, Canada, Polen ea : alle behoren zij tot de exportlanden van de brouwerij. En het bier wordt in meer dan 25 landen wel degelijk gesmaakt. Bewijzen daarvan zijn de internationale prijzen die de Gouden Carolus, genoemd naar de gouden munten van Keizer Karel, heeft weggekaapt. In 2004 behaalde het gelijknamige kerstbier een zilveren medaille op de tweejaarlijkse World Beer Cup, een wedstrijd met deelnemers uit veertig landen. De Gouden Carolus Tripel was twee jaar daarvoor al goed voor winst in dezelfde wedstrijd.

HET ANKER
Guido Gezellelaan 49
2800 MECHELEN
Tel: 015/28 71 47
Fax: 015/28 71 48
E-mail: het.anker@pandora.be
Website: www.hetanker.be

DUVEL MOORTGAT n.v.

De groep Duvel Moortgat, opgericht in 1871, is vandaag een onafhankelijke producent van authentieke speciaalbieren en premium merken. De groep geniet wereldwijd erkenning als de referentie bij uitstek in het segment van blonde hoge gistingsbieren met hergisting op de fles, en dit vooral dankzij hoofdmerk Duvel. Als nichespeler bekleedt Duvel Moortgat een leidende positie in de strategische segmenten van speciaalbieren en premium merken als Duvel, Maredsous, Bel Pils en Vedett.

Vandaag worden de bieren van de groep uitgevoerd naar ruim 40 landen. Verder heeft Duvel Moortgat ook vaste voet aan de grond gekregen in Centraal-Europa door de participatie van 50% binnen de Tsjechische brouwerij Bernard, gereputeerd dankzij de gelijknamige premium pilsen. Met de overname van de Amerikaanse brouwerij Ommegang lanceerde groep zich in de Amerikaanse markt van artisanale bieren. Sinds 1999 staat de groep ook genoteerd op de Brusselse Euronext-beurs.

In 2001 behaalde de brouwerij als eerste Belgische brouwerij het HACCP-certificaat, een kwaliteitscertificaat voor het vervaardigen en conditioneren van bieren. Dit HACCP-certificaat is de bekroning voor het productveiligheidsbeleid van Duvel Moortgat.

Bezoek Duvel Moortgat
Onze brouwerij nog nooit bezocht? Boek nu uw bedrijfsbezoek.

Duvel Moortgat is één van de grootste onafhankelijke brouwerijgroepen in België en onderscheidt zich van haar concurrenten door haar focus op speciaalbieren. Haar huidig succes steunt op volgende troeven: kwalitatief hoogstaande producten, verschillende distributiekanalen in binnen- en buitenland, een modern productieapparaat en sterke merken.

Duvel Moortgat hoopt haar expansie verder zetten door zich in de eerste plaats toe te leggen op de verdere internationalisering van haar succesbier Duvel. Daarnaast sluit de groep een verdere diversificatie naar kwalitatieve en complementaire premium merken of intensievere inspanningen op belangrijke exportmarkten niet uit. Concreet blijft de groep zich focussen op een aantal krachtlijnen, die besproken worden in dit luik.

DUVEL MOORTGAT n.v.
Breendonkdorp 58
2870 PUURS
Tel: 03/860 94 00
Fax: 03/886 46 22
E-mail: info@duvel.be
Website: www.duvel.be

DE KONINCK

Om te kunnen brouwen hebben we vier basisgrondstoffen nodig: gerst, water, hop en gist.
De fabricatie van De Koninck verloopt in 6 fasen:

	A. De oude mouterij Deze activiteit vond vroeger plaats in het gebouw waarin zich nu de receptie bevindt. Hier bereidde men de gerst voor op het brouwproces. De gerst wordt besproeid met water, waardoor hij begint te kiemen. De kieming wordt na 3 à 5 dagen stopgezet door de gerst te eesten op hoge temperatuur. Deze temperatuur bepaalt het type mout nl bleke of donkere mout en dus ook de kleur van de klassieke De Koninck 5 ° alc vol. De gekiemde en geëeste gerst wordt mout genoemd.
	B. De oude maalderij Het mout wordt daarna gemalen in de walsen- of schrootmolen: de gemoute gerstkorrel wordt geplet zodat het meel vrijkomt zonder dat het kaf verbrijzeld wordt. Dit is belangrijk omdat het kaf in een latere fase een filtrerende rol vervult. In de maalderij bevinden zich, naast de schrootmolen (in onbruik) twee toestellen die nu nog gebruikt worden: de hopmolen en de cilinder van het Weiner-systeem. De hopmolen maalt de vrouwelijke hopbloemen of – bellen. De cilinder van het Weiner-systeem voedt de binnenkomende hopbalen met stikstof om de bewaartijd te verlengen.
	C. De oude brouwerij (in gebruik tot 1995) Het gemalen mout wordt in een beslagkuip gemengd met zuiver water. Door gecontroleerde temperatuurstappen worden de enzymen, gevormd tijdens het mouten, terug geactiveerd en wordt het zetmeel omgezet in vergistbare suikers. Als het beslag klaar is, pompt men het over naar de filterkuip. Deze scheidt de suikerrijke vloeistof, wort genoemd, van de draf. Vervolgens brengt men het wort over naar de kookketel. Tijdens het koken wordt Saaz- hop toegevoegd. Hop is een uiterst belangrijke grondstof in de bierbereiding. De vrouwelijke hopbloemen bevatten een geel poeder, lupuline. Hierin zitten etherische oliën, die sterk aromatisch zijn, en harsen, die voor de pittige smaak van het bier zorgen en daarenboven ook nog een bewarende werking hebben. In de schubben van de hopbloem zitten ook tannines die het bier helpen klaren. Door het koken worden mogelijke micro-organismen in het wort gedood. Na het koken wordt de hopdraf verwijderd in de hopzift en koelt het wort af.
	D. De gisting In het afgekoelde wort moet de gisting nu aangezet worden met een reincultuurgist. Hier onderscheidt men twee fases : 1) de zuurstofrijke fase waarbij de gist zich vermeerdert terwijl het zuurstofge- halte slinkt 2) de zuurstofarme fase of eigenlijke gisting waarbij de omzetting gebeurt van de vergistbare suikers in alcohol en koolzuurgas De bieren van Brouwerij De Koninck zijn bieren van hoge gisting hetgeen betekent dat gegist wordt aan hogere temperatuur van 25° à 27° C (lage gisting = rond 15°C) en de gist na enige tijd naar de oppervlakte stijgt (bij lage gisting zakt de gist) . De hoge gisting geeft, in tegenstelling tot lage gisting, een grotere verscheidenheid in karakter en diversiteit aan aroma's.
	E. De bierfiltratie Na de gisting wordt het bier gekoeld en gelagerd (= diepgekoeld) tot onder 0°C. Tijdens het lageren rijpt en stabiliseert het bier. Daarna wordt het bier helder gefilterd door gebruik van een kiezelgührfilter. Om geen risico’s te lopen op hygiënisch vlak krijgt het bier daarna een extra steriliteits–behandeling door het over een platenfilter te sturen. Eenmaal gefilterd wordt het bier opgeslagen in gekoelde tanks en bijverzadigd met koolzuurgas, zodat de houdbaarheid en stabiliteit verhogen.
	F. De afvulling De Koninck is nu klaar om in flessen gebotteld of vaten afgevuld te worden. Na transport naar uw drankenhandel of winkel, kunt u genieten van een heerlijke De Koninck.

Brouwen bij De Koninck nu

Sedert 1995 beschikt Brouwerij De Koninck over een gloednieuwe en ultramoderne brouwzaal. Bij het bouwen van de brouwzaal hield men rekening met de strengere milieureglementering (waterzuivering), de samenleving met de buurt (elektrische pompen, opvang van dampen, trillingvrije machines...) en de verhoogde hygiënenormen (gesloten circuit). Uiteraard verliest men tijdens het brouwproces het artisanale karakter en de werking met 100 % natuurlijke ingrediënten niet uit het oog.


Het mouten van het gerst gebeurt niet meer in de brouwerij maar in een gespecialiseerde mouterij. Het aangekocht mout wordt nog steeds in de brouwerij gemalen met behulp van een hamermolen (in de vorm van meel vergelijkbaar met broodmeel)
Het moutmeel wordt in een beslagtank gemengd met zuiver water (zoals vroeger) Als het beslag klaar is wordt het overgepompt naar de Meura-filter die het wort uit het beslag perst (verschil met filterkuip vroeger). Het rendement is hierdoor hoger en beter.
Hierna vloeit alles naar de kookketel (hetzelfde als vroeger) met dit verschil dat na het koken de scheiding tussen wort en hopdraf gebeurt in een decantatietank (vroeger hopzift)
Op het einde van het koken meet men de dichtheid van het wort : dit is de hoeveelheid suiker per 100 gram wort. Als er meer mout in het beslag zit, vermeerdert het suikergehalte en zal hier bier zwaarder zijn.
Het gistingsproces zelf blijft ongewijzigd maar het gebruikte materiaal verschilt. Er wordt nu gewerkt met CCT tanks (cilindroconische gistingstanks). Dit is een combinatie van gist- en lagertanks. Door koeling wordt gist geïnactiveerd, zakt naar beneden en wordt de gist op een eenvoudige en steriele wijze afgepurgeerd.
Bierfiltratie, opslag en afvulling verlopen bijna identiek.


DE KONINCK
Mechelsesteenweg 291
2018 ANTWERPEN
Tel: 03/218 40 48
Fax: 03/230 85 19
E-mail: info@dekoninck.be
Website: www.dekoninck.be

ALKEN MAES n.v.

Maes wint aan karakter: gebrouwen met extra mout, extra Saazhop en aan een hogere densiteit tapt de nieuwe Maes voortaan een volmondigere pils.
Zijn herkenbare, verfrissende smaak blijft behouden dankzij de onveranderde typische Maes-gist. Bovendien kregen de fles, het glas, tot bak en blikje toe een hedendaagse look, die het nieuwe elan van Maes pils onderstrepen : een zelfzeker en doordacht design voor de vernieuwde Maes met meer karakter. Met deze stap creert Alken-Maes een nieuwe dynamiek in het hart van het Belgische pilssegment.
De lancering wordt ondersteund door een verrassende en creatieve campagne.
De nieuwe Maes wordt uitgeleverd aan de cafés en de winkels vanaf 16 april, 2009
www.Maes.be

ALKEN MAES n.v.
Waarloosveld 10
2550 WAARLOOS
Tel: 015/30 90 11
Fax: 015/31 41 91
E-mail: info@alken-maes.com
Website: www.alken-maes.be

ABDIJ DER TRAPPISTEN VAN WESTMALLE

De abdij van Onze-Lieve-Vrouw van het Heilig Hart van Westmalle behoort tot de Orde van de Cisterciënzers, die gesticht werd in de elfde eeuw. Deze orde wordt kortweg en gemakshalve ‘de trappisten’ genoemd, naar de Normandische abdij La Trappe.

Van daaruit verspreidde zich sinds de zeventiende eeuw een hervorming van de Cisterciënzerorde. De abdij van Westmalle, gesticht in 1794, maakt deel uit van de 'Cisterciënzers van de Strikte Observantie', maar is vooral bekend als ‘de abdij van de trappisten van Westmalle’.

Het leven van de monniken is in de eerste plaats een leven van gebed. Maar het is tegelijk ook een leven in gemeenschap en een leven in arbeid. 

Al meer dan 200 jaar kiezen de trappisten van Westmalle voor een leven van gebed en arbeid. Dat is hun ware roeping, helemaal volgens de regel van Sint-Benedictus. Monniken, zo schrijft hij voor, zorgen zelf voor hun levensonderhoud.
Daarom is er binnen de muren van de abdij ook een brouwerij. De productie houden de monniken bewust beperkt, met bijzondere zorg voor mens en milieu. En omdat ‘winst maken’ hun drijfveer niet is, besteden ze wat overblijft aan caritatieve werken en aan mensen in nood.
Hier verneemt u meer over de historiek van de brouwerij, de ingrediënten, het brouwproces, de biersoorten, wat échte trappist onderscheidt van andere bieren, hoe u het bier best schenkt en hoe u lekker kookt met trappistenbier. Er is ook een apart gedeelte voor horecazaken en bedrijven.

ABDIJ DER TRAPPISTEN VAN WESTMALLE
Antwerpsesteenweg 496
2390 MALLE
Tel: 03/312 92 22
Fax: 03/312 92 28
E-mail: info@trappistwestmalle.be
Website: www.trappistwestmalle.be

Belgische Brouwers

De Unie van de Belgische Brouwers is één van de oudste beroepsverenigingen in de wereld en groepeert alle brouwerijen van het land. Haar belangrijkste taak bestaat in de verdediging van de algemene belangen van de brouwerijsector en dit op economisch, sociaal en moreel vlak. De Unie treedt op als officieel woordvoerder van de brouwerijen bij de regionale, nationale, Europese en internationale overheden. Haar actie betreft alle materies die belangrijk zijn voor de brouwerijnijverheid. Zij is vooral toegespitst op de economische, sociale, nationale en internationale reglementeringen, fiscale en juridische vraagstukken en promotie-aktiviteiten voor het bier.

Voor meer inlichtingen, contacteer : BELGISCHE BROUWERS Brouwershuis Grote Markt 10 B-1000 BRUSSEL (België) De H. Theo VERVLOET, Voorzitter tel. + 32 (0)2 511 49 87 fax + 32 (0)2 511 32 59 belgische.brouwers@beerparadise.be

Dranken Pauwels

Met enige fierheid stellen wij ons huisbier aan u voor.

Tineke van Heule is gemaakt in samenwerking met 't Brouwkot.  Een deel van het Pauwels team
heeft een dagje de brouwmeester geholpen om een bier naar ons gevoel te creëren.

Tineke van Heule is een blond bier,  beschikbaar in 75cl flessen en heeft een alcoholpercentage van 8°.

Drankencentrale Lieven Pauwels is opgericht in 1984. Samen met familie werd deze zaak gerund. Lieven schonk veel aandacht aan de wensen van de klanten en paste het assortiment beetje bij beetje aan.
Ook het tankstation en verkoop van andere brandstoffen draaiden op volle toeren.

De zaak groeide verder en in 1990 werd het eerste personeelslid aangeworven. Langzaam maar zeker werden de activiteiten uitgebreid en meer personeel aangeworven. Rollend materieel en materiaal voor de verzorging van feesten werd aangekocht. Bedrijven en particulieren werden voorzien in hun drankbehoeftes. Ook op gebied van streekbieren en wijnen groeide het assortiment aanzienlijk.
Eind jaren negentig werd een nieuwe winkel opgetrokken met een grotere winkelruimte. Een ruime parking is voorzien opdat klanten vlot hun boodschappen kunnen doen.

De winkel biedt een overzichtelijk aanbod van alle dranken en geschenkartikelen. Ook werd de zaak bekend om zijn prachtige biermandencollectie. Alle soorten verpakkingen werden gebruikt om een perfect geschenk aan te bieden. Ook de bedrijven vonden hun weg voor een gepast relatiegeschenk.
In 2005 werd onze streekbierenzolder opgericht, waarbij nog maar eens 125 soorten streekbieren werden opgenomen in het assortiment.
Ook kleinere brouwerijen vonden hun weg bij Dranken Pauwels. We zijn dan ook trots om ons als exlusief verdeler van de streekbieren “Manten “ en “Kalle” van
’t Brouwkot uit Gullegem te noemen.

Dranken Pauwels kende ook een zwarte bladzijde met het plotseling overlijden van onze stichter. Desondanks heeft het team Pauwels alle krachten samengebundeld om deze zaak verder te kunnen uitbaten. Dankzij de familie is er een overname mogelijk gemaakt.
Dranken Pauwels staat nu onder leiding van Dominique Vanderstraeten, die reeds
18 jaar werkzaam is in het bedrijf. Samen met zijn team zorgt hij verder voor een optimale dienstverlening naar de klanten toe.

Activiteiten

Groot assortiment bieren, streekbieren, waters, frisdranken,      
aperitieven, wijnen, likeuren, schuimwijnen en champagnes.
Diesel met bediening, antracietkolen, hout, petrolium en gasflessen.
Prachtige biermanden, wijnverpakkingen en andere geschenkartikelen.
Thuislevering zowel bij particulier als bij bedrijven.
Uw ideale partner voor feestjes.
Verhuur van materiaal ( frigo’s, koelremorque, tapinstallatie, glazen…).
Totaalpakket voor bedrijven. 

Tel 056 35 91 88 - Fax 056 37 36 71